Войти  \/ 
Регистрация  \/ 

Фалафель – рецепт из нута, фасоли и гороха на любой вкус!

Оцените материал
(0 голосов)

Фалафель, рецепт которого был известен на востоке еще сотни лет назад, в конце прошлого столетия перешел на рынок стрит-фуда всей Европы. С популяризацией вегетарианства, нутовые шарики начали готовить и у нас, причем полюбили их даже мясоеды! Все благодаря сытности и пользе этой бобовой закуски, а также обилию ароматных специй в ее составе.

Как готовить фалафель из нута?

Имея под рукой мощный блендер или мясорубку, сделать фалафель, рецепт приготовления в домашних условиях которого описан далее, проще простого. Все, что необходимо будет подготовить заранее - это его базу, то есть турецкий горох. За ночь до начала приготовления вымочите его в холодной воде, а затем сполосните и отварите.

Ингредиенты:

отварной нут - 640 г;репчатый лук - 115 г;чеснок - 3 зубка;горсть кинзы;лимонный сок - 15 мл;молотая зира - 1 ст. ложка;семена кориандра - 2 ч. ложки;кардамон - 3 шт.;щепотка кайенского перца.

Приготовление

Рецепт фалафеля элементарен, следует просто закинуть все компоненты из списка в блендер и взбить до пюреобразной консистенции.Из полученной массы скатайте шарики желаемого размера и обжарьте их во фритюре до хрустящей корочки.Подавайте с йогуртом и овощами поверх лепешек, либо с любимым гарниром в качестве замены котлет.

Фалафель - рецепт классический

Стоит помнить, что фалафель, рецепт которого бюджетен, удобно паковать с собой и использовать в качестве перекуса во время поездок. Обилие белка, которым славятся бобовые, поможет побороть чувство голода на долгие часы, а формат блюда облегчит его поедание на ходу.

Ингредиенты:

нут сухой - 1 ст.;ломтик белого хлеба (без корочки);репчатый лук - 75 г;чеснок - 4 зубка;по горсти зелени петрушки и кинзы;молотый кумин - 1 ч. ложка;мука - 35 г;сода - 1 ч. ложка;масло для фритюра.

Приготовление

Перед тем, как приготовить фалафель, вымочите нут и отварите его до мягкости.Взбейте бобовые и остальные ингредиенты из списка вместе, пока не получите плотную пюреобразную массу. Для ее связки в данном рецепте используется мука и хлебный мякиш.Придайте порциям массы форму и опустите во фритюр до подрумянивания.

Фалафель из фасоли

Фалафель, рецепт приготовления которого взорвал рынок уличной еды, успел закономерно обрасти множеством вариаций. Одна из них предполагает использование совершенно другой основы - белой или черной фасоли. Такая закуска не уступает оригиналу ни по питательным, ни по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

фасоль отварная - 2 ст.;сладкий картофель - 130 г;сушеный лук и чеснок - по 1 ч. ложке;сок ½ лайма.

Приготовление

Отварите сладкий картофель до полной готовности и пюрируйте его вместе с мягкой фасолью, сушеными пряностями, цитрусовым соком и щепотью соли.Скатайте шарики равного размера и слегка сплющите их руками в шайбы.Подрумяньте котлетки с обеих сторон на раскаленной сковороде.На этом рецепт завершен, остается сервировать угощение с салатом или обернуть лепешкой.

Фалафель из гороха

Фалафель из гороха, рецепт которого указан ниже, хорошо адаптирован к сезону. Благодаря добавлению тыквы к нутовой массе, готовый продукт получается не только слаще и мягче, но и приобретает аппетитный оранжевый оттенок, выгодно контрастирующий с другими ингредиентами на тарелке. Здесь используйте тертую отварную тыкву или готовое пюре.

Ингредиенты:

тыквенное пюре - 240 г;репчатый лук - 75 г;чеснок - 3 зубка;отварной нут - 430 г;тертый имбирь - 1 ч. ложка;щепотка куркумы;яблочный уксус - 25 мл;паста тахини - 15 г;овсяная мука - 10 г.

Приготовление

Пропустите нут через мясорубку и смешайте с другими элементами из списка.Скатайте порции смеси и поочередно опускайте в кипящее масло на 2-3 минуты.

Фалафель в духовке

Фалафель в духовке, рецепт которого является далеко не новинкой, легко можно вынести на совершенно иной уровень. Все, что для этого понадобится - привычная чугунная сковорода, которая хорошо удерживает и распространяет тепло. В ней будет запекаться пласт из гороховой массы, который затем можно разделить на порции.

Ингредиенты:

сухой нут - 2 ст.;сода - 1 ч. ложка;чеснок - 3 зубка;репчатый лук - 75 г;горсть зелени мяты и петрушки;молотая зира - 1 ч. ложка;орегано, хлопья чили - по ½ ч. ложки;рисовая мука - 25 г;картофельное пюре - 65 г.

Приготовление

Пюрирвав все составляющие вместе с помощью блендера, распределите их в промасленной чугунной сковороде.Отправьте в духовку на 35 минут при 210 градусах.Сверху вылейте соус к фалафелю на основе йогурта или постного майонеза.

С чем едят фалафель?

Хотите по-настоящему удивить каждого любителя фалафеля? В таком случае сервируйте нутовую закуску в виде пиццы. Выглядит это равно необычно, как и звучит, но интересный вкус и необычная подача определенно привлекут внимание любого вегетарианца на вечеринке. Перед тем, как приготовить фалафель дома, не забудьте сделать тесто для коржа.

Ингредиенты:

консервированный нут - 420 г;репчатый лук - 45 г;чеснок - 3 зубка;лимонный сок - 10 мл;молотый кориандр - 1 ч. ложка;оливковое масло - 15 мл;корж для пиццы - 1 шт.;томатный соус, свежая руккола - по вкусу.

Приготовление

Взбейте первую пятерку компонентов из перечня вместе, сформуйте в шарики и поджарьте до зарумянивания.Смажьте основу пиццы соусом, разложите фалафель поверх и дополнительно отправьте все в духовку (210 градусов) на 10 минут.Подавайте со свежей рукколой и йогуртовым соусом на выбор.

Фалафель в лаваше

Фалафель - вегетарианский рецепт, который покорил сердца мясоедов и эта его вариация - не исключение. Ярко-бордовые свекольные шарики привлекут даже тех, кто не часто включает растительную пищу в свой рацион. Еще это отличный способ накормить детей блюдом полным полезного белка и углеводов.

Ингредиенты:

свекла - 245 г;консервированный нут - 320 г;хлебная крошка - 115 г;яйцо - 1 шт.;горсть зелени кориандра;лаваш, капустный салат - для подачи.

Приготовление

Начните готовить фалафель в лаваше, рецепт которого стартует с варки свеклы.Когда овощ станет мягким, пропустите его через мясорубку вместе с другими составляющими из списка.Порции закуски запекайте при 210 градусах около 15 минут, а затем пробуйте, обернув в лаваш и расположив на подушке капустного салата.

Фалафель в пите

Фалафель в пите - рецепт классический, средневосточный. От лаваша пита отличается своим внешним видом - это полая лепешка, в которую можно закладывать продукты, как в карман. В ней традиционно подают нутовые котлетки на их родине, сопровождая хрустящими овощами, йогуртовыми соусами, пряностями и зеленью.

Ингредиенты:

отварной нут - 420 г;репчатый лук - 115 г;лимонный сок - 15 мл;горсть петрушки;заатар - 1 ч. ложка;сода - 5 г;чеснок - 2 зубка;пита, листья салата - для сервировки.

Приготовление

Пюрируйте ингредиенты вместе, разделите на порции, скатайте небольшие колобки и подрумяньте в масле.Подавайте в пите с листьями салата.


Добавить комментарий

ВНИМАНИЕ! По требованию российского законодательства, запрещены комментарии, содержащие не цензурную и сниженную лексику, оскорбления, а также призывающие к межнациональной и социальной розни.

Авторизация через социальные сети

               

Защитный код Обновить

Сегодня в кино

Все события

Календарь новостей

« Июнь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Познавательно

Другой взгляд

Большая политика

Наши за границей

Леди

 23.06  Ошибки в уходе за бровями 1. Откажитесь от увеличительного зеркала, оно искажает действительность. Смотрите только в обычное, ...
 23.06  Полный курс подтяжки лица и шеи из 12-15 процедур в домашних условиях По утрам готовьте подтягивающее средство для лица, которое вы будете использовать каждый вечер. Нам...
 23.06  Как заделать щель между ванной и стеной При установке ванны между нею и стеной всегда остается щель. И неважно – большая или маленькая, но о...
 23.06  Прозрачный суп с куриными фрикадельками 1)Самый «долгоиграющий» ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера ре...
 23.06  Каша на травах исцелит желудок Боль в желудке и кишечнике весьма распространенная проблема современного человека, ведь далеко не ка...
 23.06  Сила клитора: 6 продвинутых советов В последнее время в средствах массовой информации уделяется гораздо больше внимания темам о клиторе....
 23.06  Команда мечты: как построить отдел продаж с нуля Стать руководителем отдела продаж женщине достаточно тяжело. И если подняться по карьерной лестнице ...
 23.06  Как изменить жизнь по-взрослому? Знаете, какая фраза чаще всего звучит на консультациях? «Я так хотела бы изменить жизнь, но не полу...
 23.06  Чем сильнее внутренний стержень Женщины, тем ей труднее найти «своего» Мужчину Выбору Мужчин, которые рядом с ней, можно позавидовать. Но Ей важно не поставить как можно быстрее ш...
 23.06  "Хороший брак" Джудит Валлерстайн – американский психолог, автор книги «Хороший брак: как и почему любовь продолжае...
 23.06  Как пережить сердечный приступ, если вы находитесь в одиночестве Часто происходит так, что сердечный приступ случается с людьми, когда они находятся в полном одиноче...
 23.06  Пшенная каша: ТОП-5 рецептов Пшено богато витаминами группы В, витамином РР, калием, а также помогает нормализовать кровяное давл...
 22.06  Ищем достоинства под недостатками Загляните во внутренний мир мужчины, за его внешнюю оболочку, и вы найдете вещи, которые вы могли бы...
 22.06  Упражнение "Вакуум в животе" «Вакуум в животе» считается одним из самых эффективных упражнений для повышения тонуса внутренних по...
 22.06  Пилинг – скатка для лица Процедура безболезненная, очень проста в применении. Для неё потребуется: Раствор кальция хлорида ...
 22.06  Как построить теплицу своими руками Каждый дачник в наше время мечтает построить на своем участке теплицу. Теплица - это очень выгодная ...
 22.06  Деревенская пицца Вы только посмотрите, как она выглядит - это божественный рецепт! Ингредиенты: Тесто:молоко - 250м...

Главные новости города

 23.06  Главный санитарный врач оценил готовность детских лагерей Сегодня на малом аппаратном совещании об итогах работы первой смены оздоровительных учреждений город...
 23.06  Проект Яндекс.Лицей стартует в Магнитогорске Магнитогорск включился в список городов образовательного проекта Яндекс.Лицей. Яндекс.Лицей - это б...
 21.06  III Кубок России по пейнтболу в Магнитогорске В Магнитогорске 24 июня пройдут чемпионат УрФО, III этап Кубка России и III этап Кубка любительских ...
 20.06  23 и 24 июня в магнитогорском «Ситилинк» пройдет уже полюбившаяся покупателям акция Федеральная сеть бытовой техники и электроники «Ситилинк», недавно открывшая магазин на улице Вороши...
 19.06  1 июня «Мягкий кинотеатр» совместно с детским парком развлечений «Мегалэнд» устроил праздник для дет… Сегодня «День защиты детей» - это праздник, который празднуется во всем мире. И в России его особенн...
 16.06  Выходные в Челябинской области обещают быть дождливыми По данным Челябинского ЦГМС, днем 17, ночью и днем 18 и 19 июня в отдельных районах региона ожидаютс...
 15.06  Лето-онлайн или как сделать безопасными мобильные каникулы 15 июня 2017 год, Урал. 44% российских школьников «живут» в интернете. По данным ESET, почти половин...
 15.06  Zifa - украшения, аксессуары, подарки! Мы открылись в ТРК Континент В современном обществе наблюдается активная популяризация бижутерии. Как и в одежде, в бижутерии ест...
 14.06  ROLLERDOM Недавно в нашем городе открылся Первый роликовый и батутный парк - RollerDom. По своей сути это очен...
 14.06  Впервые в г. Магнитогорске, гастрольная выставка-зоопарк «Живые тропики». Вы сможете покормить, подержать, погладить, сфотографироваться и познакомиться с любым животным инди...
 14.06  Магазин «Ситилинк» продолжает радовать призами! В минувшую субботу магазин бытовой техники и электроники «Ситилинк», недавно открывшийся на улице Во...
 14.06  Курортный Сабантуй: праздник дружбы и отличного настроения На территории ГЛЦ «Металлург-Магнитогорск» 17 июня в 10:00 состоится ежегодный праздник «Курортный С...
 08.06  В Магнитогорске пройдет автопробег «Ретро-ралли «Европа-Азия» 17 июня на площади Народных гуляний пройдут соревнования по автотюнингу и стартует автопробег «Ретро...
 08.06  Интернет, не отходя от кассы: бизнес погрузился в онлайн расчеты Бизнес Урала ускорил темпы перехода на кассовую реформу. Торговые компании региона стали в 2 раза ак...
 08.06  Самый красочный фестиваль года пройдет в Магнитогорске в первые дни июля 1 и 2 июля 14:00 в Парке «Лукоморье» состоится самое яркое событие этого лета – Всероссийский Фестив...
 08.06  Фестиваль Водных фонариков пройдет в Магнитогорске в середине лета 30 июня и 1 июля в 21:00 в Парке «Лукоморье» пройдет Фестиваль Водных фонариков. Фестиваль Водных ф...
 06.06  Магнитогорск получит 250 миллионов рублей на ремонт дорог На ремонт дорог Магнитогорска из регионального бюджета Челябинской области выделено 250 миллионов ру...
                   
 

Новости Города

   

Ситуация

Официально

Анонсы

События

ЧП

Бизнес

Люди

Интересное

 

Все Новости

   

Политика

Экономика

Общество

Происшествия

Культура

Технологии

Спорт

Образ Жизни

 

Глянец

   

Мода

Светская Хроника

Успех

Стиль Жизни

Путешествия

Кино

Музыка

Книги

Леди

   

Семья

Красота

Домоводство

Еда

Здоровье

Секс

Карьера

Психология

 

Авто

   

Новинки

Автоправо

Безопасноть

Автобизнес

Тест-Драйв

Автоспорт

Тюнинг

Автоледи

 

Мы в социальных сетях

                             
             
                             

Перепечатка авторских материалов допускается только с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован.

Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал.

 

Ответственность за достоверность информации в рекламных материалах несёт рекламодатель.

 

Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции и создателей сайта.

 

 

Адрес редакции: 455037, Челябинская обл.
г. Магнитогорск, ул. Советской Армии д. 47,
т.: (3519) 49-65-35, e-mail: info@1mgn.ru

  
Главная  |  Реклама на сайте  |  Карта сайта  
Яндекс.Метрика   Рейтинг@Mail.ru  
 

Почитать

   

Другой Взгляд

Познавательно

Наши за Границей

Искусство в Деталях

Оружейная Палата

Большая Политика

Путевые Заметки

Hi-Tech

Спецпроекты

   

Конкурсы

Половодье

Театральная Магнитка

Любимое Место

Что нового

Наши на Олимпиаде

Люди дела

Просто Бизнес

 

Юмор

   

Всяко Разно

Истории

"Улетное" Видео

Бредовости

Аткрытки

Народное творчество

Демотиваторы

Усы, Лапы, Хвост

 
 
 
 
    Материалы сайта для читателей старше 18 лет.   18+
    Copyright © 2012 www.1mgn.ru Все права защищены ©
    Создание сайта: Магнитогорское Интернет Агентство

Авторизация или Регистрация

Авторизация

Регистрация

User Registration
или Отмена