Войти  \/ 
Регистрация  \/ 

Фалафель – рецепт из нута, фасоли и гороха на любой вкус!

Оцените материал
(0 голосов)

Фалафель, рецепт которого был известен на востоке еще сотни лет назад, в конце прошлого столетия перешел на рынок стрит-фуда всей Европы. С популяризацией вегетарианства, нутовые шарики начали готовить и у нас, причем полюбили их даже мясоеды! Все благодаря сытности и пользе этой бобовой закуски, а также обилию ароматных специй в ее составе.

Как готовить фалафель из нута?

Имея под рукой мощный блендер или мясорубку, сделать фалафель, рецепт приготовления в домашних условиях которого описан далее, проще простого. Все, что необходимо будет подготовить заранее - это его базу, то есть турецкий горох. За ночь до начала приготовления вымочите его в холодной воде, а затем сполосните и отварите.

Ингредиенты:

отварной нут - 640 г;репчатый лук - 115 г;чеснок - 3 зубка;горсть кинзы;лимонный сок - 15 мл;молотая зира - 1 ст. ложка;семена кориандра - 2 ч. ложки;кардамон - 3 шт.;щепотка кайенского перца.

Приготовление

Рецепт фалафеля элементарен, следует просто закинуть все компоненты из списка в блендер и взбить до пюреобразной консистенции.Из полученной массы скатайте шарики желаемого размера и обжарьте их во фритюре до хрустящей корочки.Подавайте с йогуртом и овощами поверх лепешек, либо с любимым гарниром в качестве замены котлет.

Фалафель - рецепт классический

Стоит помнить, что фалафель, рецепт которого бюджетен, удобно паковать с собой и использовать в качестве перекуса во время поездок. Обилие белка, которым славятся бобовые, поможет побороть чувство голода на долгие часы, а формат блюда облегчит его поедание на ходу.

Ингредиенты:

нут сухой - 1 ст.;ломтик белого хлеба (без корочки);репчатый лук - 75 г;чеснок - 4 зубка;по горсти зелени петрушки и кинзы;молотый кумин - 1 ч. ложка;мука - 35 г;сода - 1 ч. ложка;масло для фритюра.

Приготовление

Перед тем, как приготовить фалафель, вымочите нут и отварите его до мягкости.Взбейте бобовые и остальные ингредиенты из списка вместе, пока не получите плотную пюреобразную массу. Для ее связки в данном рецепте используется мука и хлебный мякиш.Придайте порциям массы форму и опустите во фритюр до подрумянивания.

Фалафель из фасоли

Фалафель, рецепт приготовления которого взорвал рынок уличной еды, успел закономерно обрасти множеством вариаций. Одна из них предполагает использование совершенно другой основы - белой или черной фасоли. Такая закуска не уступает оригиналу ни по питательным, ни по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

фасоль отварная - 2 ст.;сладкий картофель - 130 г;сушеный лук и чеснок - по 1 ч. ложке;сок ½ лайма.

Приготовление

Отварите сладкий картофель до полной готовности и пюрируйте его вместе с мягкой фасолью, сушеными пряностями, цитрусовым соком и щепотью соли.Скатайте шарики равного размера и слегка сплющите их руками в шайбы.Подрумяньте котлетки с обеих сторон на раскаленной сковороде.На этом рецепт завершен, остается сервировать угощение с салатом или обернуть лепешкой.

Фалафель из гороха

Фалафель из гороха, рецепт которого указан ниже, хорошо адаптирован к сезону. Благодаря добавлению тыквы к нутовой массе, готовый продукт получается не только слаще и мягче, но и приобретает аппетитный оранжевый оттенок, выгодно контрастирующий с другими ингредиентами на тарелке. Здесь используйте тертую отварную тыкву или готовое пюре.

Ингредиенты:

тыквенное пюре - 240 г;репчатый лук - 75 г;чеснок - 3 зубка;отварной нут - 430 г;тертый имбирь - 1 ч. ложка;щепотка куркумы;яблочный уксус - 25 мл;паста тахини - 15 г;овсяная мука - 10 г.

Приготовление

Пропустите нут через мясорубку и смешайте с другими элементами из списка.Скатайте порции смеси и поочередно опускайте в кипящее масло на 2-3 минуты.

Фалафель в духовке

Фалафель в духовке, рецепт которого является далеко не новинкой, легко можно вынести на совершенно иной уровень. Все, что для этого понадобится - привычная чугунная сковорода, которая хорошо удерживает и распространяет тепло. В ней будет запекаться пласт из гороховой массы, который затем можно разделить на порции.

Ингредиенты:

сухой нут - 2 ст.;сода - 1 ч. ложка;чеснок - 3 зубка;репчатый лук - 75 г;горсть зелени мяты и петрушки;молотая зира - 1 ч. ложка;орегано, хлопья чили - по ½ ч. ложки;рисовая мука - 25 г;картофельное пюре - 65 г.

Приготовление

Пюрирвав все составляющие вместе с помощью блендера, распределите их в промасленной чугунной сковороде.Отправьте в духовку на 35 минут при 210 градусах.Сверху вылейте соус к фалафелю на основе йогурта или постного майонеза.

С чем едят фалафель?

Хотите по-настоящему удивить каждого любителя фалафеля? В таком случае сервируйте нутовую закуску в виде пиццы. Выглядит это равно необычно, как и звучит, но интересный вкус и необычная подача определенно привлекут внимание любого вегетарианца на вечеринке. Перед тем, как приготовить фалафель дома, не забудьте сделать тесто для коржа.

Ингредиенты:

консервированный нут - 420 г;репчатый лук - 45 г;чеснок - 3 зубка;лимонный сок - 10 мл;молотый кориандр - 1 ч. ложка;оливковое масло - 15 мл;корж для пиццы - 1 шт.;томатный соус, свежая руккола - по вкусу.

Приготовление

Взбейте первую пятерку компонентов из перечня вместе, сформуйте в шарики и поджарьте до зарумянивания.Смажьте основу пиццы соусом, разложите фалафель поверх и дополнительно отправьте все в духовку (210 градусов) на 10 минут.Подавайте со свежей рукколой и йогуртовым соусом на выбор.

Фалафель в лаваше

Фалафель - вегетарианский рецепт, который покорил сердца мясоедов и эта его вариация - не исключение. Ярко-бордовые свекольные шарики привлекут даже тех, кто не часто включает растительную пищу в свой рацион. Еще это отличный способ накормить детей блюдом полным полезного белка и углеводов.

Ингредиенты:

свекла - 245 г;консервированный нут - 320 г;хлебная крошка - 115 г;яйцо - 1 шт.;горсть зелени кориандра;лаваш, капустный салат - для подачи.

Приготовление

Начните готовить фалафель в лаваше, рецепт которого стартует с варки свеклы.Когда овощ станет мягким, пропустите его через мясорубку вместе с другими составляющими из списка.Порции закуски запекайте при 210 градусах около 15 минут, а затем пробуйте, обернув в лаваш и расположив на подушке капустного салата.

Фалафель в пите

Фалафель в пите - рецепт классический, средневосточный. От лаваша пита отличается своим внешним видом - это полая лепешка, в которую можно закладывать продукты, как в карман. В ней традиционно подают нутовые котлетки на их родине, сопровождая хрустящими овощами, йогуртовыми соусами, пряностями и зеленью.

Ингредиенты:

отварной нут - 420 г;репчатый лук - 115 г;лимонный сок - 15 мл;горсть петрушки;заатар - 1 ч. ложка;сода - 5 г;чеснок - 2 зубка;пита, листья салата - для сервировки.

Приготовление

Пюрируйте ингредиенты вместе, разделите на порции, скатайте небольшие колобки и подрумяньте в масле.Подавайте в пите с листьями салата.


Добавить комментарий

ВНИМАНИЕ! По требованию российского законодательства, запрещены комментарии, содержащие не цензурную и сниженную лексику, оскорбления, а также призывающие к межнациональной и социальной розни.

Авторизация через социальные сети

               

Защитный код Обновить

Сегодня в кино

Все события

Календарь новостей

« Сентябрь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Познавательно

Другой взгляд

Большая политика

Наши за границей

Леди

 21.09  Почему женщины страдают, но не разрывают отношения? Тревожная статистика: из года в год растёт число женщин, обращающихся за помощью к квалифицированным...
 21.09  Фурункул на ягодице Из-за размножения гноеродных бактерий на коже нередко появляются различные гнойнички. Как правило, о...
 21.09  Может ли капсула атеромы рассосаться? Доброкачественная опухоль, образованная в месте закупорки сальной железы и называемая атеромой, как ...
 21.09  Чем отстирать мазут с одежды - лучшие средства для разных видов ткани Многих волнует вопрос: чем отстирать мазут с одежды, ведь стандартные способы здесь не годятся, они ...
 21.09  Самые вкусные творожные запеканки! 1) Творожно-яблочная запеканка ИНГРЕДИЕНТЫ:Творог 250 грсметана200 грсахар 4 ст л2 яйцаванилинсоль3...
 21.09  Торт "Птичье молоко" Ингредиенты: Для бисквита: Мука — 150 гСахар — 100 гМасло сливочное (комнатной температуры 80-85% ...
 21.09  Эхинацея - лечебные свойства и применение в народной медицине, рецепты Частым гостем в цветовых композициях на приусадебных участках является эхинацея, лечебные свойства к...
 21.09  Горец змеиный - лечебные свойства и применение в медицине Горец змеиный своим названием обязан необычной форме: корень изогнут в двух местах, и напоминает све...
 21.09  Что делать, если вас застали во время секса? Малогабаритные квартиры, чужая бестактность, хорошая слышимость – всё это чаще всего является причин...
 21.09  Root-права на Андроид - в чем их преимущество и как их получить? Root-права на Андроид открывают для пользователя неограниченные возможности, но прежде, чем приступа...
 21.09  Корысть - что это такое и как ее распознать? Стремление к достижению поставленных жизненных целей свойственно любому человеку, но часто оно превр...
 21.09  8 признаков того, что ваш парень – псих Любовь зла и, к сожалению, психопаты этим пользуются. Важно вовремя определить, что с парнем что-то ...
 20.09  Как избавиться от навязчивого ухажера Купаться в мужском внимании нравится, наверно, любой из женщин. Ненавязчивый флирт всегда поднимает ...
 20.09  Подводка для глаз – все виды лайнеров и способы их нанесения Основой большинства вариантов макияжа век являются стрелки или другое выделение линии ресниц. Для ее...
 20.09  Цвет помады для блондинок Светловолосым женщинам важно подбирать косметику не только в соответствии с оттенком локонов и кожи,...
 20.09  Как очистить ванну от ржавчины в домашних условиях - самые эффективные способы Информация о том, как очистить ванну от ржавчины может пригодиться всем, даже, если в доме постоянно...
 20.09  10 рецептов салатов как в ресторане Немецкий салат – ветчина – 100 г – свежие огурцы – 2 шт. – яйца – 2 шт. – сыр – 100 г – майонез...

Главные новости города

 20.09  Десять тысяч поводов для счастья 7 сентября торговая сеть «Пятёрочка» открыла новый магазин в Магнитогорске. Торжественное мероприяти...
 20.09  Детский центр «Капелька» приглашает на общеразвивающие занятия «СуперМалыш» от 1 года до 3 лет Ранний возраст — это период быстрого формирования всех свойственных человеку психофизиологических пр...
 19.09  Магнитогорцам рассказали, как защититься в «простудный» сезон С приходом холодов у большинства людей начинается «простудный» сезон. Одним из сложнейших респиратор...
 19.09  Жителей и гостей города ждет «Полет фантазии» В Магнитогорской картинной галерее 22 сентября в 16:00 состоится открытие выставки самодеятельного т...
 19.09  Ноутбуки LENOVO по суперценам в СИТИЛИНК! Электронный дискаунтер СИТИЛИНК предлагает совершить выгодные покупки, в частности – ноутбуки LENOVO...
 18.09  ЗАЛОГ НАШЕГО СЧАСТЬЯ - ЗДОРОВЬЕ НАШИХ ДЕТЕЙ! · Индивидуальные занятия плаванием с детьми от 2-х месяцев до 6 лет. · Детский фитнес: Детский фит...
 18.09  Магнитогорцы вышли на старт кросса «Золотая осень» В минувшую субботу более пяти тысяч магнитогорцев вышли на старт легкоатлетического кросса «Золотая ...
 18.09  Единственное в России! Концертное шоу двойников! Единственное в России! Концертное шоу двойников! 22 сентября 22:00 Ресто-Клуб Артист. "Живые Леген...
 18.09  Сегодня - день памяти Ивана Харитоновича Ромазана Сегодня исполнилось 83 года со дня рождения нашего знаменитого земляка, легендарного директора Магни...
 18.09  Детский центр «Капелька» приглашает в Творческую мастерскую! Наше время требует творческих, нестандартных, мыслящих и действующих во благо развития личности и об...
 15.09  В Магнитогорске наступит «Золотая осень» В эту субботу всех горожан приглашают принять участие в легкоатлетическом кроссе «Золотая осень», ко...
 14.09  Об этом не напишут в энциклопедии или как использовать big data на благо бизнеса Покупки по банковской карте, поисковые запросы в Google, подписки в социальных сетях – все это остав...
 14.09  Магнитка присоединилась к всероссийскому субботнику «Зеленая Россия» Завтра состоится акция по очистке береговой зоны реки Урал. Напомним, что общероссийское экологичес...
 14.09  В Магнитогорск возвращается карнавал В пятницу, 15 сентября, на площадке магнитогорского драматического театра вновь пройдет традиционный...
 13.09  Детский центр «Капелька» приглашает на ранее плавание детей до 6 лет! Самым безопасным местом для здорового развития ребенка является бассейн. Ведь занимаясь плаваньем, р...
 13.09  Магнитогорск соберет спортсменов по кикбоксингу на межрегиональный турнир По благословению Преосвященнейшего Иннокентия, епископа Магнитогорского и Верхнеуральского, во Дворц...
 13.09  А я милого узнаю по… смартфону Мобильный телефон может многое рассказать о его владельце. Связисты «МегаФона» предлагают проверить ...
                   
 

Новости Города

   

Ситуация

Официально

Анонсы

События

ЧП

Бизнес

Люди

Интересное

 

Все Новости

   

Политика

Экономика

Общество

Происшествия

Культура

Технологии

Спорт

Образ Жизни

 

Глянец

   

Мода

Светская Хроника

Успех

Стиль Жизни

Путешествия

Кино

Музыка

Книги

Леди

   

Семья

Красота

Домоводство

Еда

Здоровье

Секс

Карьера

Психология

 

Авто

   

Новинки

Автоправо

Безопасноть

Автобизнес

Тест-Драйв

Автоспорт

Тюнинг

Автоледи

 

Мы в социальных сетях

                             
             
                             

Перепечатка авторских материалов допускается только с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован.

Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал.

 

Ответственность за достоверность информации в рекламных материалах несёт рекламодатель.

 

Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции и создателей сайта.

 

 

Адрес редакции: 455037, Челябинская обл.
г. Магнитогорск, ул. Советской Армии д. 47,
т.: (3519) 49-65-35, e-mail: info@1mgn.ru

  
Главная  |  Реклама на сайте  |  Карта сайта  
Яндекс.Метрика   Рейтинг@Mail.ru  
 

Почитать

   

Другой Взгляд

Познавательно

Наши за Границей

Искусство в Деталях

Оружейная Палата

Большая Политика

Путевые Заметки

Hi-Tech

Спецпроекты

   

Конкурсы

Половодье

Театральная Магнитка

Любимое Место

Что нового

Наши на Олимпиаде

Люди дела

Просто Бизнес

 

Юмор

   

Всяко Разно

Истории

"Улетное" Видео

Бредовости

Аткрытки

Народное творчество

Демотиваторы

Усы, Лапы, Хвост

 
 
 
 
    Материалы сайта для читателей старше 18 лет.   18+
    Copyright © 2012 www.1mgn.ru Все права защищены ©
    Создание сайта: Магнитогорское Интернет Агентство

Авторизация или Регистрация

Авторизация

Регистрация

User Registration
или Отмена